Maionese de batata vegana
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Finalmente parei para escrever essa receita que adoramos aqui em casa, toda vez que eu posto uma foto no instagram alguém pede a receita, então aqui está!
Ingredientes:
- Batatas,
- Cenouras,
- 1 colher rasa de chá de sal,
- 1/2 colher de chá de páprica defumada,
- 1/2 colher de chá de curcuma,
- Suco de 1/2 limão ou uma colher de sobremesa de vinagre;
- Um fio de azeite de oliva;
- 1/3 de xícara de leite vegetal gelado ou água gelada.
1 – Corte a batata e a cenoura em pequenos pedaços;
Utilizei 6 batatas médias com casca e 3 cenouras médias com casca.
2 – Cozinhe em fogo médio;
Cozinho sempre até o ponto que eu consiga espetar o garfo com facilidade na batata.
3 – Reserve uma xícara de batata e cenoura cozida;
Reserve uma xícara bem cheia com as batatas e as cenouras, o restante coloque em um recipiente e leve ao freezer.
4 – Bata no liquidificador com o restante dos ingredientes;
Acrescente a xícara com as batatas e cenouras e todos os outros ingredientes no liquidificador, bata até que todos os ingredientes se misturem bem e fique bem homogêneo. Nesse ponto vai depender do seu gosto, se achar muito líquida, pode acrescentar um pouco mais das batatas e cenouras reservadas.
5 – Misture a maionese com as batatas que estão no freezer.
Esse é o momento que você vai misturar tudo e conferir o sal. Eu acrescentei milho e ervilha, também fica ótimo colocar tempero verde, tomate, cebola, etc…
Leve a geladeira e sirva quando estiver bem gelada, eu gosto de fazer para servir no outro dia, pois até a consistência fica melhor.
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A cenoura e a curcuma são fundamentais para dar a cor amarelada! Essa maionese pode ser usada para outras receitas, como para passar no pão ou torradas, misturar com salada, no salpicão, e por aí vai. 🙂
Espero que tenham gostado, até a próxima.