Risoto de berinjela com feijão branco cremoso
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Essa é uma receita que eu adoro fazer e comer! Hoje vou mostrar uma maneira mais demorada e elaborada de fazer, logo após darei dicas para fazer de forma mais rápida.
Gosto muito porque você pode usar o arroz que está na geladeira e não precisa ficar o tempo todo mexendo como um risoto padrão. Então vamos lá!
1- Deixe o feijão de molho de um dia para outro:
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Eu já fiz uma quantidade maior e deixei o que sobrou na geladeira.
2 – Escolher os vegetais que serão utilizados:
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Eu escolhi fazer no forno porque tinha tempo e acho que fica muito mais gostoso. Cortei uma berinjela pequena, uma cebola média e uma cabeça de alho.
3 – Colocar os vegetais no forno:
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Durante o tempo que ia preparando os vegetais, o feijão estava cozinhando com sal e temperos. Para os vegetais usei um pouco de sal, alguns temperos e azeite de oliva por cima.
4 – Cozinhar o arroz:
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Eu cozinhei uma caneca de arroz integral com um pouco de sal. Acabou sendo muito, não utilizei todo na receita.
5 – Escorrer o feijão:
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Depois de cozido escorra o feijão. Separe aproximadamente uma duas xícaras. Eu gosto de fazer bem cremoso então coloco bastante feijão.
6 – Bater no liquidificar o feijão com leite vegetal:
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O importante é ir colocando o leite vegetal aos poucos, pois não queremos muito aguado. Eu utilizei leite de amêndoa.
7 – Coloque os vegetais na panela:
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Coloquei toda a berinjela, metade da cebola, metade do alho e acrescentei tomate cereja. Eu adoro fazer o alho no forno dessa forma com casca porque o gosto fica suave e ele separa muito fácil da casca.
8 – Coloque o arroz na panela:
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Como tudo já foi cozido, utilize o fogo baixo pois precisamos somente esquentar tudo. Coloque a quantidade que você desejar de arroz na panela.
9 – Misturare o feijão branco cremoso:
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A última etapa é colocar toda a base de feijão e misturar, nesse momento você irá provar e ver se precisa colocar mais sal ou algum tempero.
10 – Só mexer até esquentar e proto:
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Ficou delicioso e super cremoso.
Outra dica é utilizar vegetais crus. Já fiz com cenoura ralada e foi só acrescentar na panela sem precisar refogar ou colocar no forno os vegetais. Sendo assim mais rápido e prático.
Os vegetais ficaram no forno por 40 minutos a 350 graus Fahrenheit que daria aproximadamente 175 graus Celsius.
Bom apetite!
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2 Responses
Perfeito! Continue postando receitas novas, adorei a ideia!
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